Placuszki z cukinii

To moje jedno z ulubionych dań z cukinii lub kabaczka. Placuszki mniam :) Są praco chłonne ale smak obłędny, a gdy ma się jeszcze swoją cukinię nie market-ową mniam.

Oto składniki na moje placuszki:

1 duża cukinia,
1 duża cebula,
1 ząbek czosnku,
1 czerwona papryka,
natka pietruszki oraz szczypiorek (ilość wedle uznania jak kto lubi, ja daję więcej szczypiorku niż pietruszki)
15 dag żółtego sera (startego na tarce na dużych oczkach)
3 jajka
3 czubate łyżki mąki
2 czubate łyżki bułki tartej
sól, jarzynka, ostra papryka
odrobina margaryny oraz olej do smażenia

Cukinię obrać ze skóry przekroić na mniejsze części i usunąć pestki. Następnie zetrzeć na tarce na dużych oczkach dość obficie posolić wymieszać i odstawić na godz by puściła wodę.
Po upływie tego czasu przełożyć cukinię na czystą ściereczkę i odcisnąć z wody. Im więcej wody odciśniemy tym lepiej. Przełożyć z powrotem do miski.
Cebulę obrać i posiekać na drobno, ząbek czosnku przecisnąć przez praskę lub posiekać, paprykę oczyścić z gniazda nasiennego i pokroić w drobną kostkę. Tak przygotowaną cebulę, czosnek i paprykę podsmażyć na margarynie. Dodać do cukinii. Szczypiorek i pietruszkę posiekać i dodać do pozostałych składników.
Jajka, mąkę jarzynkę i ostrą paprykę rozbełtać i dodać do składników. Wymieszać wszystko dokładnie i na końcu dodać starty ser oraz bułkę tartą. Wszystko dokładnie mieszamy i zabieramy się do smażenia na dobrze rozgrzanym oleju.

Smacznego :)

Dżemowo

Dziś zrobiłam moje pierwsze dżemy z truskawek. Choć musiałam do nich dodać specyfik żelujący to i tak jest on o niebo lepszy od takiego kupionego w sklepie :)

uff jak gorąco ...

Miejmy nadzieję, że wreszcie zaczęło się na dobre lato choć jeszcze nie astronomiczne ale i to nastanie już niebawem. Tymczasem proponuje coś na orzeźwiającego na ochłodę w te upalne dni: napój miętowo-cytrynowy.

 Ja zrobiłam dziś litr tego napoju i jest to zdecydowanie za mało bo za chwilkę już go nie będzie. Siedzę, piszę tu i sączę sobie :)

Składniki:

ok 30 liści świeżej mięty

litr wrzątku

1 cytryna 

3 łyżki cukru 

Przygotowanie banalnie proste. Umyte listki zalać gotującą wodą. Zamknąć i odstawić by się naparzyło i ostygło. Następnie listki wyłowić i odcisnąć. Dodać 3 łyżki cukru wymieszać. Z połowy cytryny wcisnąć sok i dodać do naparu miętowego pozostała cześć cytryny pokroić w plasterki i wrzucić do napoju. 

Teraz pozostaje tylko wrzucić lód do szklaneczki i napój. :)

Pita z mięsem i sałatką

Dziś pokażę Wam mój obiadek bardziej to pasuje na kolację ale co tam dziś zaserwowałam to na obiad. Jak dla mnie bomba bo ja lubię tego typu jedzenie. Nie miałam przepisu na ciasto do pity więc poszperałam w necie no i znalazła zrobiłam z TEGO przepisu i wyszła ok. :)

Tak oto wyglądała moja pita z nadzieniem z mięska drobiowego i sałatki :)

Składniki do farszu bo na ciasto znajdziecie wyżej:

1 podwójna pierś z kurczaka

przeprawa gyros 

jarzynka

łyżka oliwy

pół główki kapusty pekińskiej 

kawałek pora

ogórek zielony

pomidor 

2 łyżeczki musztardy sarepskiej

3 łyżeczki majonezu 

sól, pieprz 

Pierś oczyścić pokroić na paseczki przyprawić według uznania przyprawa gyros i jarzynką podsmażyć na oliwie.

Sałatka:

Kapustę pekińską pokroić na małe kawałki, ogórka (ostrugać), pomidora również pokroić, por posiekać na drobno. Wszystkie składniki wrzucić do miseczki. W kubku wymieszać musztardę z majonezem i wlać do sałatki wszystko razem dokładnie wymieszać i doprawić do smaku  solą i pieprzem.

Pitę nacinamy wzdłuż jednego z boków i nakładamy najpierw mięsko, a potem sałatkę. 

Oczywiście można wykorzystać inne składniki ja wykorzystałam to co miałam w lodówce i jak dla mnie ok :))

Tarta z rabarbarem z rosą 

Dziś upiekłam moją pierwszą tartą nie z własnego przepisu tylko blogu Kuchnia w formie.
Wygląda rewelacyjnie (choć mi nie wyszła rosa nie wiem czemu :( ), a smakuje jeszcze lepiej.
Biegnę po jeszcze jeden kawałek :) 

Zdjęcie mojej tartej jutro. Dobrej nocki :))

Tak oto wygląda :)

Chyba smakuje bo zostało już nie wiele, a była zrobiona wczoraj po południu :)

Ryż z sosem jogurtowym z kurczakiem i curry

Uwielbiam ryż pod każdą postacią na ciepło i na zimno, jako danie obiadowe lub w sałatce na kolację. W internecie jest mnóstwo przepisów na tego typu dania ja jednak przedstawię w mojej wersji.

Składniki:

1 duża podwójna pierś z kurczaka 

1 marchewka

1 cebula

1/2 puszki kukurydzy 

2 ząbki czosnku 

1 jogurt naturalny

1 słodka śmietana 18%

2 łyżeczki curry 

1 czubata łyżka mąki 

1 łyżka margaryny

troszkę wody 

sól, pieprz, przyprawa w płynie maggi

Pierś oczyścić i pokroić na małe kawałki. Marchewkę pokroić w słupki. Podsmażyć na margarynie 

ok. 15 min dodać posiekaną cebulkę oraz posiekany czosnek smażyć do momentu aż cebulka się zeszkli. 

Następnie dodać kurczaka i smażyć wszystko aż kurczak zrobi się biały. 

Jogurt, śmietanę i carry wymieszać razem i zalać kurczaka całość doprowadzić do wrzenia dodać kukurydzę i doprawić do smaku solą, pieprzem i przyprawą maggi. 

Gotowy sos zaciągnąć mąką rozmieszaną z wodą. Gotowy sos podawać z ugotowanym ryżem.

Smacznego :)

Almette

Ciasto w piekarniku w całym domu pachnie obłędnie :)
Jeśli lubisz ananasy i orzechy włoskie to na pewno Ci zasmakuje. Ciasto jest zdecydowanie dla "opornych w kuchni" łatwe, szybkie i smaczne.
Zdjęcie i przepis wieczorkiem. Teraz biegnę go doglądać bo za 10 min muszę wyjąć z piekarnika.

No i nareszcie jest :)

Ciasto:

3 jajka

1 i 1/2 szklanki cukru

3 szklanki mąki

3 łyżeczki proszku do pieczenia

1 szklanka  pokrojonych orzechów włoskich

1 puszka ananasów z sokiem (ja użyłam w kawałkach więc nie musiałam kroić, krążki należy pokroić na mniejsze kawałki) 

Polewa:

1 szklanka cukru pudru 

1 łyżeczka cukru waniliowego 

1/3 kostki margaryny 

1 pudełko serka Almette śmietankowego (ja tym razem użyłam innej firmy nie typowe Almette i też wyszła super)

WYKONANIE

Białka ubić na sztywno dodać cukier i ubijać do puki się nie rozpuści. Następnie dodać żółtka i jeszcze chwilkę ubijać.

Teraz dodajemy na zmianę mąkę z proszkiem, ananasy z sokiem i orzechy i wszystko ucieramy kulką. 

Ciasto wylewamy na blachę wysmarowaną margaryną i wysypaną bułka tartą. 

Pieczemy 40 min w 180 stopni.

Margarynę, cukier puder i cukier waniliowy ucieramy kulką. Dodajemy po trochu serek i dalej ucieramy i całkowitego połączenia. Uzyskaną masą smarujemy gorący placek po wyciągnięciu z piekarnika.

Odstawiamy do ostygnięcia. 

Życzę smacznego :)