Oto składniki na moje placuszki:
1 duża cukinia,
1 duża cebula,
1 ząbek czosnku,
1 czerwona papryka,
natka pietruszki oraz szczypiorek (ilość wedle uznania jak kto lubi, ja daję więcej szczypiorku niż pietruszki)
15 dag żółtego sera (startego na tarce na dużych oczkach)
3 jajka
3 czubate łyżki mąki
2 czubate łyżki bułki tartej
sól, jarzynka, ostra papryka
odrobina margaryny oraz olej do smażenia
Cukinię obrać ze skóry przekroić na mniejsze części i usunąć pestki. Następnie zetrzeć na tarce na dużych oczkach dość obficie posolić wymieszać i odstawić na godz by puściła wodę.
Po upływie tego czasu przełożyć cukinię na czystą ściereczkę i odcisnąć z wody. Im więcej wody odciśniemy tym lepiej. Przełożyć z powrotem do miski.
Cebulę obrać i posiekać na drobno, ząbek czosnku przecisnąć przez praskę lub posiekać, paprykę oczyścić z gniazda nasiennego i pokroić w drobną kostkę. Tak przygotowaną cebulę, czosnek i paprykę podsmażyć na margarynie. Dodać do cukinii. Szczypiorek i pietruszkę posiekać i dodać do pozostałych składników.
Jajka, mąkę jarzynkę i ostrą paprykę rozbełtać i dodać do składników. Wymieszać wszystko dokładnie i na końcu dodać starty ser oraz bułkę tartą. Wszystko dokładnie mieszamy i zabieramy się do smażenia na dobrze rozgrzanym oleju.
Smacznego :)
